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2023-04-18 20:41:55 电阻
拥抱AI的外卖业野蛮生长 亟待探寻市场新生机
不辜负“人工智能大爆发之年”的期望,2017年连外卖都搭上了人工智能列车,这大概也是吃瓜群众们离顶尖技术最近的一次了。谷歌用人工智能来造福人类,百度却用它来送外卖。听完这句话是不是很想给谷歌打call,然后摸摸百度的头,安慰它继续加油,高腰洋装未来还有无限可能。然而,俗话说“民以食为天”,用人工智能送外卖难道就不是造福人类了么?
2017年,“宅”与“忙”文化依旧在年轻一代中盛行。与此相关,外咸阳卖已经成为年轻人的生活常态。相关数据显示,白领和大学生已然成为外卖平台的主力消费人群。周末的订单率要高于工作日,“宅文化”已经成为时下年轻人解压的一常见的1般在300mm左右种选择。
目前外卖行业已经进入稳定发展期,对于用户来说,服务品质往往是最重要的。在野蛮生长时期,依靠烧钱补贴,用户增长规模是非常快速的。但是今天有关部门正在制定完善276个工作日产能储备制度、减量置换和产能交易制度、煤炭最低和最高储备制度、中长时间合同制度和平抑煤炭价格异常波动机制等,野蛮生长时期很明显已经成为了过去式,今天的外卖竞争核心要素将是依托尖端技术的优质服务体验。
外卖是一个正爆发性增长的行业,截至去年底,中国上外卖用户规模达到2.09亿,年增长率超过80%。百度CEO李彦宏曾表示,外卖从本质上讲是物流的问题,一个外卖其实一天要送多少单,第一单送给谁,第二单送给谁?怎样能保证配送的时间最佳、最准时?背后是一个人工智能、机器学习的问题。
且有丈量范围宽、精度高、响应快等特点工作可靠
在行业野蛮生长的时候,依靠烧钱补贴可以实现快速的用户增长,但当其进入稳定发展期后,对用户来说,服务品质往往是最重要的。对当下已经发展到一定规模的外卖行业来说,用户体验正在成为竞争制高点。人工智能技术的加码想必会让这场“外卖大战”更有看头。
其实纵观这一年,无论是传统线下餐饮品牌入局,还是没有核心竞争力的小商家被淘汰出局,外卖行业的竞争格局已然大变天,洗牌加剧。那么在这场大洗牌中,2018外卖市场新的生机到底在哪里呢?
趋势一外卖进入下半场,连锁化是不可逆之进程
与传统餐饮不同,外卖更像是工业化的产品,是一个大众、日常的消费品类,既要有高质量、稳定的出品,又要有超高的性价比。在平台规则之下,外卖品牌要想活得更久,持续不断给顾客提供高性价比的产品,连锁化是不可逆的进程。通过连锁,提高投资回报率,更好的放大利益。并且连锁之后,无论产品价格、品牌势能、采购议价能力,都是单店无法相比的。
趋势二线上线下全渠道运营,增强品牌势能
以往外卖品牌的竞争,主要集中上,谁能获取更多品牌曝光,以及流量转化,谁就是胜者。但平台掌握着流量入口,“平台就是纯外卖品牌的爸爸”,以现在的发展趋势来看,只靠一条腿走路必定走不远。外卖品牌要打通线上、线下业务,做全渠道运营,增强品牌势能,才能够在行业竞争中活下来。
趋势三延长营业时间,寻找新的盈利模式
以潜江往,外卖的存在大多是解决白领中午的工作餐需求。但随着扣点提高、推广费增加,成本会越来越高,利润也就越来越低。外卖品牌亟需寻找新的盈利点。未来外卖将延长营业时间,不断去占领堂食的赛道,比如夜宵、下午茶、家宴,等等。比如有的外卖品牌,上线24小时外卖店,除了常规的餐食、小吃,还增加了下午茶和夜宵,一共有100多个SKU。
趋势四外卖市场下沉,三四线城市成为掘金新高地
北上广深等一线城市一向是外卖的主阵地,过去几年一直引领着外卖市场的发展。但外卖行业发展进入到第五年,一线城市竞争激烈,面临一波又一波的品牌更换,市场已经基本饱和。三线及以下城市正处于外卖掘金的黄金时期,随着外卖的渗透速度越来越快,从一二线转移到三四线,从市中心转移到城郊县乡,外卖市场的整体下沉,会更加机床设备明显。
趋势五互联思维不是万能的,外卖回归餐饮本源
当互联+渗透到餐饮行业,外卖应运而生。于是各种大数据、互联营销、品牌IP化等等让餐饮人应接不暇。但这两年我们见证了太多外卖品牌红极一时,又迅速凋零,黄太吉就是最好的例子。归根到底,是被互联的新模式、新方法迷了眼,方向走偏了。在平台服务趋同的情况下,如何让客户对产品的体验感更强,好吃、实惠,在价格和品质中做好权衡,才是真正的出路。
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